葱花饼制作流程：
(1) 300g 普通面粉，1/3 的面粉用少量开水烫一下，剩下的 2/3 的面粉依次加入少量凉水。用筷子搅拌面粉成絮状，直到盆内没有干面粉，搅拌结
束。
(2) 开始和面 (想像成给面做按摩)，揉成一个偏软的面团。醒面 20 分钟(密闭环境中静置，使面粉与水分充分融合，面更有劲道)。
(3) 切一些葱花，再将熟白芝麻、一勺盐、一勺花椒粉倒入盐罐子中进行捣碎，完成后放置一旁。
(4) 面醒好后，将其放在涂有面粉的案板上 (防止面团与案板黏在一起)，用刀分成四份 (具体几份，看面团的大小)。每一份搓圆，用擀面杖擀薄。接
着，在其表面刷一层食用油（这一层油是饼起层的关键），撒上椒盐芝麻碎、小葱花。
(5) 在饼的中间切一半（只切圆的半径），从一头卷起，这样饼的层次就出来了。最后收口捏合。
(6) 用手往下压一下。用擀面杖擀开，大约 3-5mm 厚度就可以。
(7) 不粘锅，加油，饼的每一面大概烙一分钟（看具体情况）。饼的颜色开始变色，可以搓一搓饼，可以让饼更有层次感 (不搓饼也可以)。
成品展示：
个人心得：
少刷视频、少些弹幕、少些无聊留言、少些聚精会神地吃瓜、少带节奏。如果自己有空余时间，离开键盘，为自己做一顿好吃的，犒劳一下被光怪陆离的信息海洋所包裹的自己。话说，在外面买别人做的葱花饼，与自己做的葱花饼，还是有区别的。一种是对付性地吃一下，另一种是 “吃的一种感觉”（从无到有，一步步全程由自己掌控的那种感觉，以及成功后的一种释然）。
自从学习了 Photeshop 后，给我一种最大的感觉是：任何的修饰，都不如真实。修饰是为了他人，另作他用。而真实是留给自己的，若生活中最本质的样貌被软件进行数字处理，对我来说那是可悲的(所有葱花饼的成品没有做任何修饰)。
这家伙太懒了，什么也没留下。
